第五十四章：麻浦的雪浓汤与深夜的市井烟火

    离开清凉里的古朴後巷，吉普车带着路灯的余辉，驶入了首尔着名的美食重镇——麻浦??。

    深夜十二点的首尔，寒风穿过汉江，将街边的树枝吹得沙沙作响。然而麻浦的一条老街上，几家几十年历史的「雪浓汤」???专卖店依然灯火通明，门口巨大的黑色铸铁锅正不歇地冒着nongnong的白烟，将整条小巷渲染得热气腾腾。

    「在首尔的深夜里，雪浓汤是所有灵魂的避风港。」朴闵彩将车停在老店门口，拉着舒涵的手推开了重型的玻璃门。

    小店内人声鼎沸，刚下班的上班族、深夜计程车司机与年轻的情侣围坐在钢铁圆桌旁，空气中充斥着浓郁纯粹的牛骨高汤香、烧酒香与欢声笑语。

    後厨的大铁锅里，数百公斤的韩牛腿骨与牛胸rou正在大火上持续滚沸。漫长数十个小时的熬煮，将骨髓与胶原蛋白彻底融解在汤中，汤头呈现出宛如鲜牛奶般纯白绵密的色泽。

    舒涵迅速调整镜头，将相机对准了沸腾的大锅。

    观景窗里，乳白色的高汤在巨锅里剧烈翻滚，掌勺的大叔熟练地拿着大汤勺，将一碗碗guntang的雪浓汤盛入重型黄铜碗中，动作流畅如行云流水。

    「雪浓汤是首尔最包容的食物。」闵彩帮舒涵拿过调味盒，「它本身不加盐，完全是一张纯白的画纸。你可以根据自己的喜好，加入粗盐、黑胡椒、大量绿葱花，甚至是泡菜汁。」

    大叔端上了两个沉甸甸的黄铜大碗。

    碗里的雪浓汤